La birra giusta per un piatto al ragù

penne integrali al ragu e birra dabbazia La birra giusta per un piatto al ragù

Immagina un bel primo al ragù.

Quello che vedi nella foto è speciale e tra poco scoprirai perché, ma questo abbinamento va oltre cercando la sintonia tra birra e ragù.

Anche perché  con il ragù non berrai di certo la classica bionda, vero? icon smile La birra giusta per un piatto al ragù

Un primo di penne integrali con ragù di pancetta…

Un primo dai sapori integrali condito con un ragù alla pancetta casalingo.

Se non sei abituato a mangiare pasta integrale dovresti provare: il sapore è più forte rispetto alla pasta normale e si abbina facilmente a birre dagli aromi più intensi.

… e una  birra d’abbazia!

La birra scelta è una birra d’abbazia bionda e moderatamente alcolica (6,5 gradi).

Il termine “birra d’abbazia” dice tutto e nulla, nel senso che ne esistono di molto differenti tra loro, ma almeno ti indirizza verso una birra ad alta fermentazione più alcolica del normale.

L’aroma particolarmente intenso che di solito ritrovi nelle birre d’abbazia dovrebbe reggere i sapori del piatto.

E scegliendo un’altra birra?

Un’altra birra davvero interessante da provare sarebbe un’IPA (India Pale Ale), la birre famose per il gusto amaro, gli aromi che derivano dalla straordinaria luppolatura… e non solo!

Altre idee ancora? In questo vecchio articolo due idee più originali, ma da provare!

Buon appetito e alla prossima!

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